{"id":15,"date":"2012-01-27T11:14:15","date_gmt":"2012-01-27T10:14:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.promozionedelterritorio.it\/?p=15"},"modified":"2013-12-20T11:14:48","modified_gmt":"2013-12-20T10:14:48","slug":"convegno-formaggio-italiano-21-febbraio-2012","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.promozionedelterritorio.it\/?p=15","title":{"rendered":"Convegno “Formaggio Italiano” – 21 febbraio 2012"},"content":{"rendered":"

Bergamo Cucina Italiana<\/em>
\n a cura dell\u2019Associazione Promozione del Territorio<\/em>
\n in collaborazione con il Network Sviluppo Sostenibile<\/em><\/span><\/p>\n

presenta<\/p>\n

CONVEGNO<\/p>\n

FORMAGGIO ITALIANO<\/span><\/strong>
\n il sapore del territorio incontra la qualit\u00e0 e vince nel mercato<\/span><\/strong><\/p>\n

marted\u00ec 21 febbraio 2012, ore 10.00-13.30<\/strong>
\n Centro Congressi Polo Fieristico, Via Lunga, Bergamo<\/strong><\/p>\n


\nPROGRAMMA
\n<\/span><\/p>\n

ore\u00a09.30 – Registrazione dei partecipanti<\/em><\/span><\/p>\n

ore 10.00 – Apertura dei lavori<\/em>
\nCARLO SPINETTI<\/strong>, Presidente Associazione Promozione del Territorio<\/p>\n

ore 10.15 \u2013 Segno positivo per l\u2019export dei formaggi italiani<\/span>
\nANTONIO AURICCHIO<\/strong>, Vice-Presidente Assolatte<\/p>\n

ore 10.30 – Tracciabilit\u00e0, qualit\u00e0 e innovazione nella filiera lattiero casearia italiana.\u00a0L\u2019importanza\u00a0della formazione<\/span>
\nGIORGIO GIRAFFA<\/strong>, Direttore Centro Ricerca per le produzioni foraggere e lattiero-casearie Lodi<\/p>\n

ore 10.45 – Il formaggio nella realt\u00e0 imprenditoriale italiana:\u00a0 dimensione di impresa e creativit\u00e0 a supporto della\u00a0tipicit\u00e0 e dell\u2019esclusivit\u00e0 del prodotto italiano<\/span>
\nMassimo Taddei<\/strong>, Caseificio Taddei srl
\nGuido Zanetti<\/strong>, Zanetti SpA
\nFrancesco Maroni<\/strong>,Latteria Sociale Branzi<\/p>\n

Ore 11.25 – \u00abAbbellimento\u00bb o piatto forte? Il formaggio tra ricchi e poveri nella cultura gastronomica italiana<\/span>
\nMASSIMO MONTANARI<\/strong>, Professore di storia e cultura dell\u2019alimentazione, Universit\u00e0 di Bologna, Direttore del Master Internazionale di \u201cStoria e cultura dell\u2019alimentazione\u201d presso l\u2019Universit\u00e0 di Bologna, membro del Comitato Scientifico di EXPO 2015 per il tema \u201cStoria e cultura dell\u2019alimentazione\u201d<\/p>\n

Ore 11.45 –\u00a0 Il formaggio nella Cucina Italiana di Qualita’<\/span>
\nPAOLO MASSOBRIO<\/strong>, giornalista<\/p>\n

Ore 12.00 – Quattro lame per quattro formaggi<\/span>
\nGIAN FRANCO GASPARINI<\/strong>, designer, Architettura della Comunicazione<\/p>\n

Ore 12.15 – Saluti e conclusioni<\/span>
\nCLAUDIA SARTIRANI<\/strong>, Assessore alla Cultura Comune di Bergamo<\/p>\n

Ore 12.30 – Presentazione del vincitore della selezione italiana per l\u2019edizione 2013 del Concorso Mondiale di Chef \u201cBocuse d\u2019Or\u201d<\/span>
\npartecipano<\/em>
\nCARLO SPINETTI<\/strong>, Presidente Associazione Promozione del Territorio
\nPAOLO MALVESTITI<\/strong>, Presidente Camera di Commercio di Bergamo
\nLUIGI TRIGONA<\/strong>, Segretario Generale Ente Fiera Promoberg
\nGIANCARLO PERBELLINI<\/strong>, Presidente Concorso Bocuse d\u2019Or Italia<\/p>\n

Saranno presenti i tre finalisti italiani al Concorso Bocuse d\u2019Or Italia. Tra loro il candidato che rappresenter\u00e0 l\u2019Italia al Concorso europeo in Belgio nel 2012 e al Concorso mondiale in Francia nel\u00a02013. Il nome del candidato prescelto sar\u00e0 annunciato per la prima volta in questa sede.<\/em><\/p>\n

Ore 13.30 – Aperitivo con degustazione a sorpresa<\/span><\/p>\n

Moderano<\/span>:
\nGUIDO VENTURINI<\/strong>, Direttore Generale Confindustria Bergamo
\nCRISTINA RAPISARDA SASSOON<\/strong>, Coordinatrice Network Sviluppo Sostenibile<\/p>\n

\n

Confermare la partecipazione a info@networksvilupposostenibile.it<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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